Nutrición y Control de Peso
 

Calamares en salsa

 
 

Prepara este platillo si quieres consentir a tus invitados.

Por: Stacy Adimando 6 de enero de 2017

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo pelado y cortado a la mitad
  • 8 rebanadas de baguette integral
  • 1 ½  cdas. de aceite de oliva extra virgen dividido
  • 1 cebolla morada pequeña finamente rebanada
  • Sal y pimienta
  • 4 cditas. de ajo picado
  • 1 lata (840 g) de de jitomates sin sal machacados
  • 1 taza de consomé de pollo bajo en sodio
  • ¼ de taza de vino
  • ¼ de taza de alcaparras sin tallo y escurridas
  • ½ taza de hojas  de albahaca fresca
  • 10 tubos de calamares finamente rebanadas
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Procedimiento

Precalienta el horno a 150º C. Unta ajo en las rebanadas de baguette integral y rocíalas con una cda. de aceite de oliva. Tuéstalas en el horno de 8 a 10 minutos.

En una cacerola grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva restante y la cebolla; sazona con sal y pimienta, cuece moviendo de vez en cuando hasta que se suavice, alrededor de tres minutos. Agrega ajo picado y cocina, removiendo ocasionalmente, durante un minuto más. Añade los jitomates, el consomé, el vino, las alcaparras y la albahaca; sazona al gusto con sal y pimienta. Reduce el fuego para que hierva a fuego bajo durante 10 minutos.

Agrega los calamares, déjalos hervir a fuego bajo hasta que se cuezan bien, alrededor de seis minutos. Sírvelos en cuatro platos hondos y acompaña con dos rebanadas de baguette integral tostada.

 
 

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Feb

08

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“Los aceites para cocinar son altamente procesados y utilizan métodos de manufactura que destruyen las moléculas y oxidan el producto, lo cual convierte el colesterol bueno en malo, sin embargo, el aceite de coco prensado en frío, es de los únicos aceites que se calienta sin volverse tóxico, además aumenta el metabolismo, lucha contra bacterias, hongos y virus, se usa incluso como tratamiento natural contra el Alzheimer, ayuda a perder grasa adiposa (la que no queremos dentro) e incrementa tu energía”, nos compartió Piyoli. ¡Un punto más para el aceite de coco!